1

Tên nội dung 1: Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng, tận dụng nguyên liệu còn lại, giảm thiểu ô nhiễm

Báo cáo 1: Thành phần khối lượng và thành phần hóa học của các bộ phận nguyên liệu trong quy trình chế biến cá tra (Pangasius hypophthalmus) fillet đông lạnh

Đặng Thị Thu Hương

Báo cáo 2: Ứng dụng bã cà phê làm khay chứa đựng nông sản

Đỗ Lê Hữu Nam

Nguyễn Thị Thanh Ly

Võ Thị Minh Thư

Báo cáo 3: Ảnh hưởng của một số chất đồng tạo gel đến trạng thái của chả mực làm từ thịt vụn mực ống

Trần Thị Huyền

Bài báo 4: Xây dựng công thức và đánh giá một số đặc tính kem dưỡng da chứa gel nha đam

Trần Thị Thảo Vy

Trần Thị Phương Anh

Bài báo cáo 5: Nghiên cứu hấp phụ thuốc nhuộm xanh methylen bằng bùn đỏ từ nhà máy Alumin Tân Rai Lâm Đồng

Hoàng Thị Thu Thảo

2

Tên nội dung 2: Nghiên cứu những biến đổi về tính chất và chất lượng của sản phẩm thực phẩm khi chế biến hoặc bảo quản và đánh giá thị hiếu của người tiêu dùng đối với sản phẩm thực phẩm

Báo cáo 1: Nghiên cứu những biến đổi về độ dẫn điện và tính chất vật lý của gel croaker surimi được bổ sung dầu cá và gia nhiệt bằng phương pháp gia nhiệt ohmic

Nguyễn Thị Vân

Phan Thị Thanh Hiền

Đặng Thị Tố Uyên

Nguyễn Hồng Ngân

Báo cáo 2: Ảnh hưởng của thời gian bảo quản superchilling đến chất lượng cá rô phi (Oreochromis niloticus)

Vũ Lệ Quyên

Nguyễn Hồng Ngân

Báo cáo 3: Đánh giá thị hiếu tiêu dùng đối với sản phẩm rong nho tươi (Caulerpa lentillifera J. Agradh, 1837)

Lê Thị Tưởng