Đề tài Nghiên cứu khoa học của Sinh viên

Các đề tài NCKH của Sinh viên

Những năm gần đây, hoạt động NCKH của sinh viên khá sôi nổi. Từ năm 2001-2012 đã có 285 đề tài (2006-2012 có 112 đề tài, trong đó Khoa CNTP có 28 đề tài) NCKHSV được thực hiện. Từ 2001-2010 đã có 70 công trình khoa học của sinh viên (Khoa CNTP có 20 công trình) đạt giải cấp quốc gia (Vifotec cấp Bộ), trong đó có 1 công trình đạt giải nhất, 5 công trình đạt giải nhì, 16 công trình đạt giải ba, 48 công trình đạt giải khuyến khích (Khoa CNTP có 1 giải nhất, 2 giải nhì, 3 giải ba và 14 giải khuyến khích). Từ năm 2017 đến nay, nhiều đề tài sinh viên được Nhà trường cấp kinh phí thực hiện (danh sách sau đây), trong đó một số đề tài tiêu biểu được chọn tham gia Hội nghị KH Sinh viên NCKH cấp Trường, giải thưởng Sinh Viên Nghiên Cứu Khoa Học Euréka hằng năm.

DANH SÁCH ĐỀ TÀI SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỪ NĂM 2017 ĐẾN NAY

STT	Tên đề tài, dự án, nhiệm vụ khác	Chủ nhiệm	CBHD
NĂM HỌC 2017-2018
1	SV2017-13-04. Nghiên cứu chế tạo son môi dùng màu tự nhiên (từ củ dền) và màu thực phẩm (Allura Red AC)	Nguyễn Thị Ngọc Mỹ - 57.CNHH 1	TS. Hà Thị Hải Yến
2	SV2017-13-05. Tổng hợp vật liệu nanocomposite chitosan/Fe₃O₄ trên nền graphene ứng dụng hấp phụ Pb²⁺ có trong nước ăn uống	Nguyễn Thị Như Trâm – 56.CNHH	TS. Phan Vĩnh Thịnh
NĂM HỌC 2018-2019
1	SV2018-13-05. Nghiên cứu hoạt tính ức chế enzyme cholinesterase (hỗ trợ điều trị bệnh mất trí nhớ) của dịch chiết từ một số loại rong nâu thu hoạch tại vùng biển Khánh Hòa	Trần Thuý Hiền – 57.CNTP1	TS. Nguyễn Thế Hân
2	SV2018-13-06. Nghiên cứu ảnh hưởng của khối lượng phân tử và độ deacetyl chitosan đến khả năng tạo viên bao chitosan-polyphenol từ dịch chiết vỏ cam	Nguyễn Minh Hảo -57.CNTP1	TS. Trần Công Minh
3	SV2018-13-07. Sàng lọc hoạt tính ức chế enzym tyrosinase của một số loài rong đỏ thu hoạch tại vùng biển Khánh Hòa và thử nghiệm khả năng chống biến đen tôm	Lâm Thanh Ngọc – 57.CNTP2	TS. Nguyễn Thế Hân
4	SV2018-13-09. Nghiên cứu bảo quản quả vú sữa (Chrysophyllum cainino) bằng nanochitosan ở nhiệt độ thường và nhiệt độ lạnh	Hồ Khoa Tâm – 58.CNTP2	PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà
5	SV2018-13-10. Nghiên cứu tách chiết và khảo sát một số tính chất hóa lý của protein isolate từ hạt đậu tương	Nguyễn Thị Huỳnh Như – 58.CNTP3	TS. Nguyễn Trọng Bách PGS.TS. Huỳnh Nguyễn Duy Bảo
6	SV2018-13-11. Nghiên cứu chiết tách gelatin từ vảy cá chẽm (Lates calcarifer) theo phương pháp gia nhiệt bằng vi sóng	Nguyễn Tấn Việt – 58.CNTP3	TS. Nguyễn Trọng Bách PGS.TS. Huỳnh Nguyễn Duy Bảo
NĂM HỌC 2019-2020
1	SV2019-13-27. Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm cá chỉ vàng (Selaroides leptolepis) tẩm gia vị xông khói	Bùi Phương Dung – 58.CNCB	TS. Trần Thị Mỹ Hạnh
NĂM HỌC 2020-2021
1	SV2020-13-01. Nghiên cứu nguyên liệu thay thế môi trường chuẩn để nuôi cấy vi khuẩn chi Rhodobacter đạt mật độ 10⁶CFU/ml và định hướng xử lý nước	Vũ Thị Lợi – 59.CNTP1	TS. Lưu Hồng Phúc
2	SV2020-13-02. Nghiên cứu chiết tách protein từ dế ta (Gryllus bimaculatus) theo phương pháp điều chỉnh pH	Cao Thanh Minh – 60.CNTP2	PGS.TS Huỳnh Nguyễn Duy Bảo
NĂM HỌC 2021-2022
NĂM HỌC 2022-2023
1	SV2022-13-19. Nghiên cứu gắn trực tiếp cacbon từ chitosan và NiCo₂O₄ lên tấm bọt niken định hướng làm điện cực cho siêu tụ điện	Nguyễn Quốc Huy – 61.CNHH	PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà
2	SV2022-13-20. Nghiên cứu chế tạo vật liệu tổ hợp chứa cacbon từ chitosan và MoS₂ định hướng ứng dụng cho siêu tụ điện	Cao Văn Nam - 61. CNHH	PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà
3	SV2022-13-18. Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm hun khói từ cơ thịt cá Diêu hồng	Nguyễn Phạm Hoàng Huy – 61.CBTS	PGS.TS. Mai Thị Tuyết Nga
NĂM HỌC 2023-2024
1	SV2023-13-16. Nghiên cứu chế tạo nano chitosan tải dịch chiết nấm rơm và thử nghiệm tác dụng chống biến đen ở tôm thẻ chân trắng	Trần Hoài Nam -63.CBTS	PGS.TS. Huỳnh Nguyễn Duy Bảo
2	SV2023-13-17. Nghiên cứu thu nhận bột protein đậm đặc từ cơ thịt sẫm cá ngừ và thử nghiệm chế biến bánh cá	Trần Dương Tài – 63.CBTS	PGS.TS. Huỳnh Nguyễn Duy Bảo
3	SV2023-13-35. Nghiên cứu chế tạo màng phân hủy sinh học chứa thành phần chitosan và casein tái sử dụng	Võ Lê Minh Viên – 63.CNHH	PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà
4	SV2023-13-29. Nghiên cứu bao gói tinh dầu bạc hà Mentha arvensis bằng nấm men Saccharomyces cerevisiae, định hướng ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản	Phan Hào Nam – 63.CNHH	TS. Trần Thị Phương Anh
5	SV2023-13-30. Nghiên cứu chế tạo carbon aerogel hoạt tính từ chitosan sử dụng chất hoạt hóa khác nhau (KOH, ZnCl2, H3PO4) ứng dụng làm vật liệu điện cực cho siêu tụ điện	Hồ Thị Minh Thoa – 64.CNHH	PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà
6	SV2023-13-33. Nghiên cứu chế tạo màng chitosan/nano-SiO2 gắn anthocyanin tách chiết từ vỏ thanh long ruột trắng (Hylocereus undatus) định hướng chỉ thị chất lượng tôm tươi sống trong quá trình bảo quản	Sử Chấn Minh Châu - 63.CNHH	PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà
7	SV2023-13-34. Khảo sát thành phần hóa học, một số hoạt tính sinh học và định hướng ứng dụng sản xuất kem chống nắng của dịch chiết lá chùm ngây Moringa oleifera Lam tại Khánh Hòa, Việt Nam	Nguyễn Thị Minh Hà- 63.CNHH	TS. Trần Thị Phương Anh
8	SV2023-13-37. Nghiên cứu chế tạo vật liệu tổ hợp chứa vật liệu cốt (SiO2, bột xơ dừa, bột gỗ) với nền polyethylene tỷ trọng cao (HDPE) tái chế	Nguyễn Thị Kim Chi - 63.CNHH	PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà
9	SV2023-13-31. Nghiên cứu chiết tách và thử nghiệm ứng dụng chất màu anthocyanins từ vỏ quả cà phê để tạo màu cho một số thực phẩm	Đào Duy Hải – 63.CNTP1	PGS.TS. Nguyễn Văn Tặng
10	SV2023-13-32. Nghiên cứu quy trình chế biến bột từ hạt mít và bước đầu ứng dụng thay thế một phần bột mì trong sản xuất bánh mì ngọt.	Nguyễn Ngọc Thu Trang – 64.CNTP1	PGS.TS. Nguyễn Văn Minh

MỘT SỐ CÔNG TRÌNH KHOA HỌC TIÊU BIỂU CỦA SINH VIÊN:

Nghiên cứu chiết tách protein từ dế ta (Gryllus bimaculatus) theo phương pháp điều chỉnh pH, của sv. Cao Thanh Minh 60.CNTP-2, Công trình dự thi Giải Thưởng Sinh Viên Nghiên Cứu Khoa Học Euréka Lần Thứ 24 năm 2022.
Tên công trình: nghiên cứu ứng dụng protein isolate từ cơ thịt sẫm cá ngừ để làm giàu protein cho bánh quy craker, của sv. Nguyễn Hoàng My Uyên 59.CBTS, Công trình dự thi Giải Thưởng Sinh Viên Nghiên Cứu Khoa Học Euréka Lần Thứ 23 năm 2021.
Nghiên cứu thu nhận protein và canxi từ xương sống và xương vây trong phế liệu chế biến cá ngừ, của Sv Nguyễn Thị Huyền Trâm, 59CBTS, Công trình dự thi Giải Thưởng Sinh Viên Nghiên Cứu Khoa Học Euréka Lần Thứ 23 năm 2021.
Nghiên cứu tách chiết tinh dầu từ quả quất (Tác giả: Phạm Thị Mỹ Loan - lớp 50TP2, đạt giải nhì cấp trường năm 2012.
Nghiên cứu thu nhận theobromin thô từ phế liệu vỏ quả ca cao (Tác giả: Nguyễn Hữu Tuấn - lớp 51TP1.

Nghiên cứu khoa học

Công trình đã công bố

Công trình đã, đang nghiên cứu

Đề tài NCKH của Sinh viên

Định hướng nghiên cứu

Sản phẩm khoa học công nghệ