Nguồn Văn Phòng Trường
Ngày 25/01/2026 vừa qua, tại Hội trường 3, Trường Đại học Nha Trang, workshop đặc biệt mang tên “Uống và Hiểu” đã diễn ra thật thành công. Đây là dịp nhằm trang bị kiến thức nền tảng về bia thủ công (craft beer), nâng cao hiểu biết chuyên môn và định hướng nghề nghiệp cho sinh viên, đặc biệt là sinh viên Khoa Công nghệ Thực phẩm và các lĩnh vực liên quan
Chương trình với sự tham dự khoảng 150 người bao gồm sinh viên, giảng viên đến các chuyên gia trong ngành sản xuất bia. Workshop được thiết kế với nội dung kết hợp giữa lý thuyết, chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn và trải nghiệm cảm quan, hướng đến thông điệp cốt lõi “Uống để hiểu và uống có trách nhiệm”.
Phát biểu khai mạc chương trình, PGS.TS. Mai Thị Tuyết Nga- Trưởng Khoa Công nghệ Thực phẩm nhấn mạnh vai trò của việc gắn kết đào tạo đại học với thực tiễn sản xuất, giúp sinh viên tiếp cận xu hướng mới của ngành thực phẩm – đồ uống, trong đó craft beer đang ngày càng phát triển mạnh tại Việt Nam.
Tại workshop, các em sinh viên đã được:
- Phân biệt giữa craft beer (bia thủ công) và bia công nghiệp qua phần trình bày của Kỹ thuật Viên đến từ U Beer House
- Tìm hiểu về nguyên liệu như malt, hoa bia, men, nước và quy trình nấu bia qua phần trình bày của Chuyên gia nấu bia Alibu Brewery và chuyên gia nấu bia Sabeco
- Trao đổi về các vấn đề thường gặp trong sản xuất bia như diacetyl, oxy hóa, nhiễm khuẩn...và xu hướng phát triển craft beer nói chung và tại Việt Nam với phần trình bày của chuyên gia nấu bia, kỹ thuật viên nấu bia tại Ava Brewery
Đặc biệt, không thể không nhắc đến phần trải nghiệm cảm quan với phương pháp “Nhìn – Ngửi – Nếm – Hậu vị”! Các em sinh viên đã được thưởng thức nhiều dòng craft beer khác nhau. Hoạt động này không chỉ giúp người tham dự nhận biết đặc trưng từng phong cách bia mà còn góp phần xây dựng văn hóa thưởng thức bia có trách nhiệm, khoa học và văn minh.
Bên cạnh đó, phần thảo luận đã mở ra những cơ hội nghề nghiệp trong lĩnh vực F&B, công nghệ thực phẩm, dịch vụ. Đây chính là cầu nối giữa sinh viên và doanh nghiệp! Chắc chắn rằng các bạn sẽ có những cái nhìn mới mẻ về tương lai!
Workshop “Uống và Hiểu” được kỳ vọng sẽ trở thành hoạt động học thuật – trải nghiệm ý nghĩa, góp phần đa dạng hóa hình thức đào tạo, đồng thời tăng cường kết nối giữa nhà trường và cộng đồng doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm – đồ uống.