Công trình KHCN đã, đang nghiên cứu

STT

Tên đề tài, dự án, nhiệm vụ khác

Chủ nhiệm

Thời gian (bắt đầu - kết thúc)

ĐỀ TÀI CẤP NHÀ NƯỚC

1

Nghiên cứu công nghệ sản xuất và ứng dụng chế phẩm olygosaccharid (olygochitosan và olygochitin) để bảo quản sau thu hoạch nguyên liệu thuỷ sản đánh bắt xa bờ

PGS.TS. Vũ Ngọc Bội

2012-2015

2

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị bảo quản, chế biến rong nho (Caulerpa lentillifera) quy mô công nghiệp

ThS. Nguyễn Thị Mỹ Trang

2013-2015

3

Nghiên cứu sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng từ phế liệu tôm và ứng dụng trong xử lý môi trường và nông nghiệp

GS.TS. Trang Sĩ Trung

2014-2017

4

Hợp tác nghiên cứu, thiết kế và chế tạo hệ thống giám sát sử dụng mạng cảm biến không dây trong kiểm soát chất lượng và tiết kiệm năng lượng cho chuỗi hậu cần thủy sản lạnh

PGS.TS. Mai Thị Tuyết Nga

2014-2016

5

Nghiên cứu các peptides hoạt tính sinh học thần kinh của ốc nón săn nhuyễn thể ở vùng biển Khánh Hòa.

TS. Nguyễn Bảo

2016-2019

6

Nghiên cứu chế tạo vật liệu aerogel dựa trên nền graphene có cấu trúc 3D ứng dụng cho siêu tụ hiệu năng cao

PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà

2016-2018

7

Thu nhận và xác định tính chất của các chất ức chế enzyme beta-glucosidase từ rong tại vùng biển Khánh Hòa, Việt Nam và đánh giá khả năng kháng bệnh tiểu đường

PGS.TS. Nguyễn Thế Hân

2017-2019

8

Khái niệm về an toàn thực phẩm và mối liên hệ với các hành vi đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe con người ở Việt Nam

TS. Lưu Hồng Phúc

2018-2020

9

Nghiên cứu đặc tính hóa lý và sinh học của các phân đoạn protein thủy phân từ cơ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares)

TS. Nguyễn Trọng Bách

2018-2021

10

Nghiên cứu chế tạo vật liệu tổ hợp nano có độ xốp và điện dung cao từ graphene và sulfua kim loại ứng dụng làm điện cực cho siêu tụ

PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà

2019-2021

11

Nghiên cứu sự biến động theo mùa vụ thu hoạch và vùng nuôi về thành phần lipid, phospholipid và một số hoạt tính sinh học của chúng trong cơ thịt hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) nuôi tại vùng biển Khánh Hòa

PGS.TS. Nguyễn Văn Minh

2021-2023

12

Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo hệ thống lạnh sản xuất đá lỏng để bảo quản sơ bộ cá ngừ đại dương

PGS.TS. Mai Thị Tuyết Nga

2018-2021

ĐỀ TÀI CẤP BỘ

1

Nghiên cứu quá trình ôxy hóa lipid và acid béo của sản phẩm cá bớp (Rachycentron canadum) phi lê trong chế biến và bảo quản đông lạnh

PGS.TS. Nguyễn Văn Minh

2014-2016

2

Nghiên cứu chiết tách một số hợp chất có hoạt tính sinh học từ phế liệu quả cacao định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng

PGS.TS. Nguyễn Văn Tặng

2019-2021

3

Nghiên cứu chế tạo và tính chất của vật liệu nanocompozit từ graphene, hydroxyapatit và chitosan ứng dụng làm chất hấp phụ một số ion kim loại nặng và phẩm nhuộm trong nước

PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà

2020-2022

4

Nghiên cứu công nghệ sơ chế và bảo quản cá lóc tươi (Channa Striata) và phi lê cá lóc

PGS.TS. Nguyễn Văn Minh

2020-2022

5

Nghiên cứu ứng dụng các công nghệ phù hợp trong chế biến một số sản phẩm mới từ cá bè vẫu nuôi tại khu vực Nam Trung Bộ

TS. Thái Văn Đức

2022-2023

6

Nghiên cứu phát triển thực phẩm bảo vệ sức khỏe giàu hoạt chất sinh học từ phụ phẩm quả ca cao

PGS.TS. Nguyễn Văn Tặng

2022-2024

7

Nghiên cứu ứng dụng các công nghệ phù hợp trong chế biến một số sản phẩm mới từ cá chim vây vàng nuôi tại khu vực Nam Trung Bộ

PGS.TS. Vũ Ngọc Bội

2022-2023

8

Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sấy và bảo quản một số cây dược liệu tiềm năng vùng Nam Trung Bộ và Tây Nguyên

TS. Nguyễn Thị Vân

2022-2024

9

Nghiên cứu phát triển và ứng dụng công nghệ phù hợp trong sơ chế và bảo quản cá chim vây vàng và cá bè vẫu nuôi tại khu vực Nam Trung Bộ

PGS.TS. Mai Thị Tuyết Nga

2022-2023

10

Chế tạo các thiết bị của hệ thống sấy phun cà phê hòa tan năng suất 250kg/giờ

TS. Trần Quang Ngọc

2020-2023

11

Nghiên cứu công nghệ chế tạo nano chitosan-ergothioneine và thử nghiệm chống biến màu cơ thịt cá ngừ đại dương

PGS.TS. Huỳnh Nguyến Duy Bảo

2023-2025

ĐỀ TÀI CẤP TỈNH

1

Đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng thuỷ sản khai thác tại khánh hoà và các giải pháp đảm bảo chất lượng

PGS.TS. Nguyễn Thuần Anh

2013-2015

2

Nghiên cứu chế biến và thu nhận các chất có hoạt tính sinh học từ măng tây trồng tại Ninh Thuận

PGS.TS. Vũ Ngọc Bội

2013-2015

3

Hoàn thiện quy trình tách chiết và xây dựng mô hình thiết bị sản xuất thử nghiệm lutein và chế phẩm lutein từ hoa cúc vạn thọ Tagetes erecta L.

TS. Hoàng Thị Huệ An

2015-2017

4

Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm mới từ rong mơ (Sargassum) tại Ninh Thuận

PGS.TS. Vũ Ngọc Bội

2016-2018

5

Nghiên cứu thu nhận và tinh sạch hợp chất Bromophenols từ một số loài rong tại vùng biển Khánh Hòa

PGS.TS. Nguyễn Thế Hân

2017-2020

6

Đánh giá nguy cơ đối với mối nguy vi sinh vật gây bệnh, ký sinh trùng, nitrat trên rau ăn sống tại Khánh Hòa và đề xuất giải pháp quản lý nguy cơ.

PGS.TS. Nguyễn Thuần Anh

2017-2020

7

Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ cá Đù trên địa bàn tỉnh Bến Tre

PGS.TS. Vũ Ngọc Bội

2022-2024

ĐỀ TÀI CẤP TRƯỜNG

1

Nghiên cứu thu nhận dịch đạm thủy phân từ đầu, xương cá tra và ứng dụng trong sản xuất nước mắm

PGS.TS. Nguyễn Thị Mỹ Hương

2017-2018

2

Nghiên cứu thu nhận và xác định tính chất của hydroxyapatit có kích thước nano tách từ xương cá

PGS.TS. Nguyễn Văn Hoà

2017-2018

3

Nghiên cứu chế tạo hạt Chitosan có cấu trúc xốp và đánh giá khả năng hấp phụ ion kim loại nặng, chất màu trong xử lý nước thải.

TS. Trần Quang Ngọc

2018-2019

4

Nghiên cứu thiết kế và chế tạo hệ thống trích ly hỗ trợ vi sóng quy mô phòng thí nghiệm phục vụ nghiên cứu của giảng viên và sinh viên Trường Đại học Nha Trang

PGS.TS. Nguyễn Văn Tặng

2018-2019

5

Nghiên cứu chế biến và bảo quản sản phẩm cá rô phi phi lê một nắng từ nguồn nguyên liệu nuôi kết hợp trong ao lắng nuôi tôm

TS. Đặng Thị Thu Hương

2020-2021

6

Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã cà phê làm khay phẳng có gờ chứa đựng nông sản sau thu hoạch

TS. Đỗ Lê Hữu Nam

2020-2021

7

Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm mắm hàu chua từ thịt hàu sữa thái bình dương (Crassostrea gigas) và xác định

thời hạn sử dụng của sản phẩm ở nhiệt độ phòng.

ThS. Trần Thị Huyền

2020-2021

8

Nghiên cứu điều kiện tách chiết và bảo quản astaxanthin từ phụ phẩm tôm thẻ chân trắng

TS. Đặng Trung Thành

2021-2022

9

 Hoàn thiện quy trình tách chiết curcuminoid tinh sạch quy mô phòng thí nghiệm từ củ nghệ vàng Curcuma longa L. trồng tại Khánh Hoà và thử nghiệm ứng dụng bổ sung curcuminoid làm kem dưỡng da tay

 TS. Trần Thị Hoàng Quyên

2021-2022 

10

 Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất chả cá

ThS. Vũ Lệ Quyên 

 2022-2023

11

 Nghiên cứu quy trình chế biến và thời hạn bảo quản sản phẩm phi lê cá rô phi cán dập tẩm gia vị ăn liền từ nguồn nguyên liệu trong ao lắng nuôi tôm

 TS. Đặng Thị Thu Hương

 2022-2023