|
Tác giả
|
Tên sách/chương sách
|
Năm xuất bản, Nhà xuất bản
|
|
SÁCH TIẾNG VIỆT
|
|
Mai Thị Tuyết Nga, Lê Thị Tưởng, Phan Thị Khánh Vinh
|
Tài liệu hướng dẫn thực hành Công nghệ sản xuất đồ hộp
|
2025, NXB Nông nghiệp
|
|
Nguyễn Văn Tặng, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Lê Hữu Nam
|
Giáo trình Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao, điều và tiêu
|
2024, NXB Nông nghiệp
|
|
Nguyễn Trọng Bách, Nguyễn Xuân Duy, Nguyễn Bảo
|
Hướng dẫn thực hành Kỹ thuật sản xuất sản phẩm khô và hun khói
|
2024, NXB Khoa học Kỹ thuật
|
|
Trần Thị Hoàng Quyên, Phan Vĩnh Thịnh, Hoàng Thị Thu Thảo
|
Một số kỹ thuật tách chiết và tinh chế hợp chất thiên nhiên
|
2024, NXB Khoa học Kỹ thuật
|
|
Nguyễn Bảo, Trần Thị Huyền, Nguyễn Trọng Bách
|
Tài liệu hướng dẫn Thực hành công nghệ lạnh và lạnh đông thuỷ sản
|
2023, NXB Nông nghiệp
|
|
Trần Thị Luyến, Nguyễn Xuân Hoàn, Vũ Ngọc Bội, Phạm Viết Nam, Nguyễn Thị Ngọc Hoài
|
Sách chuyên khảo “Công nghệ sản xuất và ứng dụng một số hợp chất sinh học biển Việt Nam”
|
2022, NXB ĐHQG TP.HCM
|
|
Mai Thị Tuyết Nga, Nguyễn Thuần Anh, Trần Thị Mỹ Hạnh
|
Sách chuyên khảo “Đánh giá và dự đoán chất lượng thủy sản bằng phương pháp cảm quan”
|
2021, NXB Nông nghiệp
|
|
Trang Sĩ Trung, Trần Thị Luyến, Nguyễn Anh Tuấn, Nguyễn Văn Hoà, Nguyễn Thị Hằng Phương
|
Sách chuyên khảo "Chitin - Chitosan từ phế liệu thuỷ sản và ứng dụng"
|
2018, NXB Nông nghiệp
|
|
Vũ Duy Đô, Vũ Ngọc Bội, Thái Văn Đức, Lê Thị Tưởng
|
Sách tham khảo “Cơ sở thiết kế nhà máy chế biến thực phẩm”
|
2017, NXB Nông nghiệp
|
|
Đặng Xuân Cường, Vũ Ngọc Bội và cộng sự
|
Sách chuyên khảo “Công nghệ chiết pectin từ một số thực vật phổ biến ở Việt Nam”
|
2017, NXB Nông nghiệp
|
|
Đặng Xuân Cường, Vũ Ngọc Bội và cộng sự
|
Sách chuyên khảo “Polysaccharie rong đỏ - Tính chất lưu biến và ứng dụng”
|
2017, NXB Nông nghiệp
|
|
Mai Thị Tuyết Nga, Vũ Ngọc Bội, Trần Thị Bích Thuỷ
|
Giáo trình Truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
|
2016, NXB Nông nghiệp
|
|
Trang Sĩ Trung, Nguyễn Thị Mỹ Hương, Phạm Thị Đan Phương, Nguyễn Văn Hòa, Nguyễn Thị Hằng Phương
|
Sách chuyên khảo “Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng”.
|
2016, NXB Nông nghiệp
|
|
Đặng Văn Hợp, Đỗ Minh Phụng, Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thuần Anh
|
Giáo trình “Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản”
|
2013, NXB Khoa học Kỹ thuật
|
|
Trần Thị Luyến, Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Văn Ninh, Nguyễn Anh Tuấn, Trang Sĩ Trung, Vũ Ngọc Bội
|
Giáo trình “Khoa học - Công nghệ Surimi và các sản phẩm mô phỏng”
|
2010, NXB Nông nghiệp
|
|
Đỗ Văn Chương, Nguyễn Thị Hiền, Bùi Trần Nữ Thanh Việt, Trần Thanh Đại
|
Sách tham khảo “Phụ gia và bao bì thực phẩm”
|
2010, NXB Lao động
|
|
SÁCH/CHƯƠNG SÁCH TIẾNG ANH
|
|
Nguyen Cong Minh, Nguyen Van Hoa, Trang Si Trung
|
Preparation, properties, and application of low-molecular-weight chitosan
|
2020, Elsevier
|
|
Tang Nguyen Van
|
Recovering bioactive compounds from agricultural wastes
|
2017, John Wiley & Sons Ltd.
|
|
Nguyen Van Minh, Arason, S., Gissurarsson, M., & Palsson, P. G.
|
Uses of geothermal energy in food and agriculture - Opportunities for developing countries
|
2015, FAO
|
|
Nguyen Van Minh et al.
|
Drying of Fish. In: Seafood Processing: Technology, Quality and Safety (Edited by Ioannis S. Boziaris)
|
2014, John Wiley & Sons Ltd.
|
|
Nguyen Van Minh et al.
|
Preservation of Fish by Curing. In: Seafood Processing: Technology, Quality and Safety (Edited by Ioannis S. Boziaris)
|
2014, John Wiley & Sons
|
|
Nguyen Thuan Anh
|
Evaluation de l'exposition et du risque du consommateur vietnamien à des contaminants alimentaires retrouvés dans les fruits de mer
|
2014, Presses Academiques Francophones
|